東京、京都のフランス料理店で修業後渡仏。 パリ、クラシックホテルの代表格、ホテル クリヨン、 三ツ星レストラン　タイユバンにて料理に対する姿勢、技術を学ぶ。 ２度の在サンフランシスコ日本国総領事館 料理長時代には内外のVIP晩餐会を統括。 １９８９年サンフランシスコ　ノースビーチに自身の料理を確立すべく、 ブラッセリー トモをオープンすると、地元有力紙クロニクル、 エグザミナー紙にて二ツ半星、三ツ星を獲得。またフランス料理紙ゴーエミヨーからは１４点と高評価を得た。 さらにシリコンバレー　サンマテオに移転を機に、デリカテッセンやケータリングも展開した。 ２３年の海外経験の後、２００５年神戸メリケンパークオリエンタルホテル 総料理長に就任し、年間１０００件の婚礼料理及び一般宴会、６つの直営レストランの運営に携わる。